시나몬 스리랑카, 인도, 중국 등에서 향신료로 생산되며 주로 스틱이나 파우더 형태로 이용됩니다. 시나몬, 후추, 정향은 3대 향신료로 꼽히며, 오랜 역사를 지니고 있습니다. 시나몬 스틱은 계피나무의 껍질을 둥글게 말아서 말린 것으로, 스틱이 보관에 더 용이합니다. 사용 밀크티, 뱅쇼 등 음료에 사용하기도 하고, 애플파이, 호두파이 등 제과에서도 많이 활용하고 있습니다. 효능 1) 다이어트 시남알데히드 성분이 체지방 축적을 억제하고 분해하는 효능이 있어, 다이어트에 좋습니다. 2) 당뇨병예방 시남알데히드와 미량이 쿠마린 선분이 함유되어 있어, 혈당을 낮춰주는 효능이 있으며 특히 제2형 당뇨병을 예방하는데 효과적입니다. 3) 여성질환개선 혈액순환을 원활하게 해 주고, 따뜻한 성질이 있어서 여성의 자궁을 보호..

버섯의 특징 버섯은 균류의 포자를 지니고 있는 육실의 자실체 입니다. 버섯은 종류에 따라 가지고 있는 성분도 가지각색이며, 각각의 버섯마다 은은하거나 짙은 풍미가 있으며 종류를 불문하고 베타글루칸 위주의 식이섬유와 수분이 많고 포만감 대비 칼로리가 낮아, 다이어트 식품으로 많이들 찾는 식재료입니다. 버섯은 80~90%가 수분으로 이루어져 있어서, 급속한 수분 상실과 획득이 가능한 구조로 세척하게 되면 수용성 영양분이 쉽게 빠져나가면서 맛과 향이 떨어질 수 있으므로 세척하지 않고 손질해야 합니다. 보통 식용으로 많이 섭취하고 있는 6가지 버섯의 특징과 효능, 고르는 방법과 손질방법까지 알아보도록 하겠습니다. 표고버섯 특징 표고버섯은 미국 FDA에서 10대 항암식품 중 하나로 선정되었습니다. 맛과 향이 뛰어..

참깨와 들깨는 식물학적으로 관계가 전혀 없는 완전히 다른 식물입니다. 참깨와 들깨의 특징에 대해 알아보고 효능, 영양성분, 보관방법 까지 알아보도록 하겠습니다. 참깨 특징 참깨과에 속하는 일 년생 초본식물. 참깨는 식물의 씨앗입니다. 중국의 속담에는 참깨와 관련해 참깨를 100일 먹으면 모든 병이 완치되고, 1년 먹으면 피부에서 광택이 나고 아름다워지며, 2년 먹으면 백발이 검게 되며, 3년 먹으면 빠진 이도 다시 나며, 5년 이상 먹으면 반드시 장수한다 라는 말이 있습니다. 효능 1) 혈관건강 레시틴, 불포화지방산이 풍부해 혈관 내 중성지방의 농도와 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움이 되고 혈관을 깨끗하고 튼튼하게 만들어줘 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 2) 장..

수박 고르는 방법 껍질의 색이 선명하고, 줄무늬가 진하고 검은 줄이 뚜렷한 것. 통통 튀는 경쾌한 울림소리가 나는 게 좋고, 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋습니다. 효능 수박의 주 성분은 수분으로, 이뇨작용 효과가 있어 부종환자나 다이어트 중인 사람에게 효과적입니다. 영양성분 수박 100g당 열량 : 31kcal 수분 : 91g 탄수화물 : 7.8g 식이섬유 : 0.2g 칼슘 : 6mg 철 : 0.2mg 마그네슘 : 11mg 칼륨 : 109mg 비타민A : 71㎍ 손질법 및 보관법 1) 손질법 : 수박을 반으로 자른 다음, 반쪽을 1/2이나 1/3 크기로 자른 후에, 과육과 껍질 사이에 칼집을 넣어 분리하고 과육을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2) 보관법 : 자른 수박은 밀폐용기에 넣어 냉장..