검은콩 검은콩은 블랙푸드의 대표식품으로 알려져 있습니다. 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있으며, 검은콩은 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 게 아닌, 검은빛을 띠는 콩을 통칭합니다. 서리태/서목태 등이 검은콩에 속하는데, 서리태는 10~11월 사이에 서리를 서너 번 맞고 나서 수확한다고 해서 '서리태'라고 붙여졌으며, 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 해서 '속청'이라고도 불립니다. 서목태는 쥐눈처럼 크기가 무척 작다고 해서 쥐눈이콩이라고 불리며, 약재로 쓰인다고 해서 약콩이라고 불립니다. 하루 콩 섭취량은 35~50g 정도가 적당합니다. 효능 1) 항암효과 글리시테인이라는 항암물질이 들어있으며 검은콩껍질에 풍부하게 함유된 안토시아닌과 이소플라본 성분이 노화를 억제 및 항암효과가 있습니다. 2) ..

상추 대표적인 쌈채소 중에 하나인 상추는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 상추는 주로 육류와 함께 곁들여 먹는 쌈채소로 활용되며, 특히 돼지고기와 섭취할 시 콜레스테롤 축적을 억제해 주는 효과가 있습니다. 우리말인 상추의 이름은 생으로 먹는 채소란 의미로 '생채'에서 유래되었습니다. 다른 엽채류에 비해 철분과 필수아미노산이 풍부합니다. 효능 1) 신경안정 상추에는 락투카리움이라는 성분이 있는데 상추 잎을 따면 나오는 우윳빛 진액을 말합니다. 이 성분이 신경 안정과 스트레스 완화에 도움이 됩니다. 2) 혈관건강 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 돼지고기와 함께 먹으면 콜레스테롤 축적을 막는데 도움을 주어 혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 3) 피부미용 비타민c가 풍부하게 함유되어 있고, 95%가 수분으..

딜 딜은 산형과에 속하는 허브의 일종으로 소회향이라고도 합니다. 딜이라는 이름은 딜라에서 유래되었습니다. 딜라는 '진정시키다', '달래다'의 뜻을 가지고 있습니다. 오래전부터 진정작용으로 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 딜은 잎이 깃털같이 생겼고, 녹색을 띤 푸른색이며 향기가 강합니다. 딜은 해물, 생선, 육류 요리에 두루 쓰이는데, 고기의 잡내와 비린내를 제거해 주면서 고유의 맛을 느낄 수 있게 해 줍니다. 사용 육류요리, 생선요리, 피클, 샐러드드레싱, 소스, 제과, 제빵 등에 사용 효능 1) 소화기능개선 2) 신경안정 항우울제성분이 함유되어 있어 신경을 안정시켜 주고 우울증, 불면증 등을 개선하는데 도움이 됩니다. 3) 항암효능 모노테르펜 성분이 함유되어 각종 암을 예방하는 효능이 있습니다. ..

시나몬 스리랑카, 인도, 중국 등에서 향신료로 생산되며 주로 스틱이나 파우더 형태로 이용됩니다. 시나몬, 후추, 정향은 3대 향신료로 꼽히며, 오랜 역사를 지니고 있습니다. 시나몬 스틱은 계피나무의 껍질을 둥글게 말아서 말린 것으로, 스틱이 보관에 더 용이합니다. 사용 밀크티, 뱅쇼 등 음료에 사용하기도 하고, 애플파이, 호두파이 등 제과에서도 많이 활용하고 있습니다. 효능 1) 다이어트 시남알데히드 성분이 체지방 축적을 억제하고 분해하는 효능이 있어, 다이어트에 좋습니다. 2) 당뇨병예방 시남알데히드와 미량이 쿠마린 선분이 함유되어 있어, 혈당을 낮춰주는 효능이 있으며 특히 제2형 당뇨병을 예방하는데 효과적입니다. 3) 여성질환개선 혈액순환을 원활하게 해 주고, 따뜻한 성질이 있어서 여성의 자궁을 보호..