아보카도 아보카도는 열대 지방에서 자랍니다. 아보카도 나무에서 생산되는 열매로, 섬유질과 지방이 높게 함유되어 있고, 기네스북에 오를 정도로 영양소 풍부하며 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 좋은 지방이 풍부해, 숲 속의 버터라고 불리기도 하며 주로 멕시코와 중앙아메리카 지역에서 자랍니다. 아보카도 수확을 위해서는 섭씨 24도에서 30도 사이의 온도와 풍부한 강수량이 필요합니다. 영양성분 아보카도 100g당 칼로리 : 약160~167kcal 단백질 : 약 2~2.5g 지방 : 약 14~15g 식이섬유 : 약 6~7g (하루 섭취량 기준 24~28%) 비타민K : 약 20~24㎍ (하루 섭취량 기준 25~30%) 비타민C : 약 8~10mg (하루 섭취량 기준 8~10%) 비타민E : 약 2~3mg (하루..

토마토 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나에 속합니다. 유럽에서는 '토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다'라는 속담이 있을 정도로 건강에 매우 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다. 토마토는 라이코펜, 각종 비타민 등 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력, 성인병, 항암, 항노화 등 다양한 효능을 지니고 있습니다. 토마토는 한 개의 열량은 35kcal에 불과하며, 수분과 식이섬유가 많이 함유되어 있어 포만감을 줘 다이어트 식품으로도 좋습니다. 토마토의 종류 토마토의 품종은 전 세계적으로 5천 가지가 넘는다고 합니다. 끊임없이 교배를 통해 풍부한 영양, 뛰어난 맛을 지닌 새로운 종자들을 만들어 내고 있어서 토마토의 종류는 계속해서 늘어날 것으로 보입니다. 수많은 토마토의 종류 중 한국에서 자주..

채소를 적절하게 보관하고 잘 소분해 놓으면, 식재료의 낭비를 방지할 수 있고, 조리시간도 덜 수 있습니다. 과일 및 채소를 싱싱하게 오래 보관하는 방법과 냉장, 냉동 소분을 통해 더 오래도록 보관할 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 잎채소 상추는 물에 닿으면 짓무르기 때문에 씻지 않은 채로 밀폐용기에 젖은 키친타월을 깔아 상추를 넣고, 젖은 키친타월로 다시 덮어 냉장보관합니다. 씻은 상추는 물기가 가볍게 남아있는 상태에서 키친타올로 감싸서 밑동이 아래로 가도록 하고 지퍼백에 보관한다. 당근 당근과 같은 뿌리 채소는 씻지 않은 채 물기를 제거한 후 신문지에 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 씻은 당근은 키친타월에 싸서 비닐팩에 넣어두면 됩니다. 소분방법 : 용도에 맞게 잘라서 데친 후에 물기를 빼고 냉동..

계란 우리에게 친숙한 식재료 계란, 계란은 영양을 고루 갖추고 있어 완전식품으로 알려져 있습니다. 친숙한 식재료인 계란에 대해 잘 안다고 생각하지만, 막상 들여다보면 모르는 정보가 많습니다. 이번 포스팅에서는 계란에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 계란의 종류 중량에 따른 구분 1) 왕란 : 68g 이상 2) 특란 : 60~68g 3) 대란 : 52~60g 4) 중란 : 44~52g 5) 소란 : 44g 미만 수정유무의 차이에 따른 구분 1) 무정란 : 닭이 수컷과 교배하지 않은 상태에서 낳은 계란. 주로 상업적인 계란에서 나오며, 대부분의 계란은 무정란. 2) 유정란 : 수컷과 암컷닭이 교배한 후 생산된 계란. 무정란과 유정란은 영양적인 면에서는 차이가 없고, 외관적 특징이나 맛에도 큰 차이가 없..