여름제철과일 9가지 특징 및 고르는방법

수박

1. 고르는 방법
   껍질의 색이 선명하고, 줄무늬가 진하고 검은 줄이 뚜렷한 것.
   통통 튀는 경쾌한 울림소리가 나는 게 좋고, 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋습니다.
   
   
2. 효능
   수박의 주 성분은 수분으로, 이뇨작용 효과가 있어 부종환자나 다이어트 중인 사람에게 효과적입니다.
   
   
3. 영양성분
   수박 100g당
   열량 : 31kcal 
   수분 : 91g
   탄수화물 : 7.8g
   식이섬유 : 0.2g
   칼슘 : 6mg
   철 : 0.2mg
   마그네슘 : 11mg
   칼륨 : 109mg
   비타민A : 71㎍
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 수박을 반으로 자른 다음, 반쪽을 1/2이나 1/3 크기로 자른 후에, 과육과 껍질 사이에 칼집을 넣어 분리하고 과육을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
   2) 보관법 : 자른 수박은 밀폐용기에 넣어 냉장보관해 줍니다. 물기에 무르지 않도록, 밀폐용기 아래쪽에 채반을 받쳐주면 좋습니다.
   
   
5. 활용법
   1) 수박화채
   2) 수박주스

복숭아

1. 고르는 방법
   알이 크고 고르며 상처가 없고 잔털이 골고루 퍼져있으며, 꼭지에서 단 향이 나는 것으로 고릅니다.
   
   
2. 효능
   수분과 식이섬유소가 많고 지방이 적어 다이어트에 좋으며, 체내에 흡수가 빠른 각종 당류 및 비타민과 무기질들이 풍부해서 피로해소에 도움이 됩니다.
   
   
3. 영양성분
   복숭아 백도 100g 기준
   열량 : 49kcal
   수분 : 85.8g
   탄수화물 : 13.1g
   식이섬유 : 2.6g
   칼슘 : 4mg
   칼륨 : 216mg
   비타민E : 0.4mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 흐르는 물에 여러 번 씻어 복숭아 털을 제거합니다.
   2) 보관법 : 냉기에 약하므로, 키친타월에 하나씩 싸서 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 보관해 줍니다. 0~4도 보관 시 단맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
   
   
5. 활용법
   1) 주스
   2) 잼
   3) 조림
   4) 디저트토핑

블루베리

1. 고르는 방법
   색이 선명하고, 만졌을 때 단단 말랑하고, 어두운 청색을 띠며 하얀 얼룩이 묻어 있는 것이 좋습니다.
   
   
2. 효능
   식이섬유가 풍부하고, 저열량 저지방으로 다이어트하는 사람의 간식으로 좋고, 항산화력이 우수해 뇌세포의 노화방지에 좋으며 눈건강에 좋습니다.
   
   
3. 영양성분
   블루베리 100g당
   열량 : 48kcal
   수분 : 86g
   탄수화물 : 12.6g
   식이섬유 : 3g
   칼슘 : 9mg
   철 : 0.2mg
   칼륨 : 70mg
   비타민E : 0.8mg
   비타민K : 25.9㎍
   비타민B2 : 0.1mg
   
   
4. 손질법 및 보관법 
   1) 손질법 : 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
   2) 보관법 : 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아 냉장보관해 줍니다. 저장성이 짧기 때문에, 빠른 시일 내에 먹지 못할 경우 잼이나 콩포트로 만들어 보관하거나 냉동보관해 줍니다.
   
   
5. 활용법
   1) 잼
   2) 주스
   3) 콩포트
   4) 과실주

포도

1. 고르는 방법
   알이 꽉 차고 당분이 새어 나와 껍질에 하얀 얼룩이 많은 것이 좋습니다.
   
   
2. 효능
   몸에 좋은 비타민이 많이 함유되어 있어 피로해소에 좋고, 유기산이 풍부합니다.
   포도 속의 탄닌 성분은 해독작용, 살균작용, 지혈작용 등의 기능을 합니다.
   
   
3. 영양성분
   포도, 캠벌얼리 100g당
   열량 : 57kcal
   수분 : 83g
   탄수화물 : 15.1g
   철 : 0.1mg
   마그네슘 : 4mg
   칼륨 : 180mg
   비타민K : 10.3㎍
   비타민B1 : 0.1mg
   비타민B6 : 0.1mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 농약 제거를 위해 미지근한 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨려 담가 두었다가, 흐르는 물에 꼭지 부분까지 깨끗하게 씻어줍니다.
   2) 보관법 : 실온 또는 냉장 보관 하며, 신문지에 싸서 보관합니다.
   
   
5. 활용법
   1) 주스
   2) 잼
   3) 포도주

토마토

1. 고르는 방법
   과실이 크고 단단하며 겉표면에 윤기가 나고, 색깔은 붉으면서 진한 것.
   들었을 때 단단하고 무거운 느낌이 들고 꼭지가 단단하고, 시들지 않으며 초록색을 띤 것
   
   
2. 효능
   토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다는 유럽의 속담이 있을 정도로, 토마토는 건강에 좋은 식품입니다.
   열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋으며, 라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많아 노화의 원인이 되는 활성 산소를 배출해 노화방지에 효과적입니다. 또한 비타민k가 풍부해 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고 골다공증을 예방하는 데도 도움이 됩니다. 
   
   
3. 영양성분
   토마토 100g당
   열량 : 19kcal
   수분 : 93.9g
   탄수화물 : 4.3g
   칼슘 : 9mg
   칼륨 : 250mg
   비타민A : 32㎍
   비타민E : 0.2mg
   비타민C : 14.2mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 물에 깨끗하게 씻어서 사용해 줍니다.
   2) 보관법 : 햇볕이 들지 않고, 통풍이 잘 되는 상온에서 보관해 줍니다.
   
   
5. 활용법
   1) 케첩
   2) 주스
   3) 퓌레
   4) 토마토소스

자두

1. 고르는 방법
   껍질에서 윤기가 나고 단단하며 하얀 분이 많은 것.
   주근깨가 선명하고 모양이 봉긋하며 너무 무르지 않은 것이 좋습니다.
2. 효능
   식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비예방에 효과적입니다.
   
   
3. 영양성분
   자두 100g당
   열량 : 26kcal
   수분 : 93.2g
   탄수화물 : 5.3g
   칼륨 : 164mg
   비타민C : 5mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
   2) 보관법 : 깨끗하게 씻어 냉장보관해 줍니다.
   
   
5. 활용법
   1) 주스
   2) 잼
   
   

참외

1. 고르는 방법
   색이 선명한 노란색이고, 골이 깊고 색이 검지 않은 것. 꼭지가 가늘고 싱싱한 것
   
   
2. 효능
   칼륨과 비타민c함량이 높으며, 이뇨작용에 도움이 됩니다.
   
   
3. 영양성분
   참외 100g당
   열량 : 47kcal 
   수분 : 86.1g
   탄수화물 : 11g
   식이섬유 : 1.7g
   칼륨 : 450mg
   비타민B2 : 0.1mg
   비타민C : 21mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 깨끗하게 씻어, 껍질을 벗겨냅니다.
   2) 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관해 줍니다.
   
   
5. 활용법
   1) 샐러드
   2) 장아찌

무화과

1. 고르는 방법
   진한 적갈색과 보라색을 띠며, 무화과 아래 구멍이 갈라져 있는 것이 잘 익은 무화과입니다.
   
   
2. 효능
   칼로리가 낮고, 포만감을 주는 과일이기 때문에 다이어트 식단으로 적합하며, 칼슘과 칼륨이 많이 들어 있고, 항염, 항산화 작용효과가 있어 피부미용, 노화방지, 변비, 성인병 예방에 도움이 됩니다. 
   
   
3. 영양성분
   무화과 100g당
   열량 : 57kcal
   수분 : 84.6g
   탄수화물 : 14.3g
   칼슘 : 26mg
   칼륨 : 170mg
   비타민E : 0.4mg
   비타민K : 3㎍
   비타민B6 : 0.1mg
   비타민B12 : 2㎍
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 물에 닿으면 과육이 잘 무르기 때문에 세척 시 주의해서 씻어주고, 최대한 구멍으로 물이 들어가지 않도록 무화과 구멍을 아래쪽으로 향하게 한 상태에서 흐르는 물에 씻어줍니다. 씻은 후에는 물기를 닦아 무르는 것을 방지해 줍니다.
   2) 보관법 : 밀폐용기에 키친타월을 깔고, 무화과를 넣어 냉장보관해 줍니다. 
   
   
5. 활용법
   1) 잼
   2) 무화과청
   3) 건무화과
   4) 디저트
   5) 샌드위치

체리

1. 고르는 방법
   크기가 크고, 검붉은 색을 띠는 것. 물렁하지 않고 과육이 단단하며 상처 없이 매끈하고 윤기가 나는 것이 좋습니다.
   
   
2. 효능
   식이섬유가 풍부해 대장운동을 활발하게 해서 변비예방에 효과적입니다.
   
   
3. 영양성분
   체리 100g당
   열량 : 67kcal
   수분 : 80.8g
   식이섬유 : 2.3g
   칼슘 : 12mg
   철 : 0.3mg
   칼륨 : 322mg
   비타민A : 9㎍
   비타민B1 : 0.1mg
   비타민C : 1.3mg
   
   
4. 손질법 및 보관법
   1) 손질법 : 물에 식초 한두 방울을 떨어뜨린 후 씻어주고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 섭취합니다.
   과육을 반 갈라서 씨를 빼면 먹기에 편합니다.
   2) 보관법 : 물에 닿지 않게 키친타월에 감싸 냉장고에 보관해 주고, 오래 보관해야 할 경우에는 씨를 제거하고 냉동보관하면 됩니다.