콩의 종류 및 특징(검은콩 / 대두 / 완두콩 / 병아리콩 )

검은콩

검은콩은 블랙푸드의 대표식품으로 알려져 있습니다. 

몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있으며, 검은콩은 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 게 아닌, 검은빛을 띠는 콩을 통칭합니다.

 

서리태/서목태 등이 검은콩에 속하는데, 서리태는 10~11월 사이에 서리를 서너 번 맞고 나서 수확한다고 해서 '서리태'라고 붙여졌으며, 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 해서 '속청'이라고도 불립니다.

서목태는 쥐눈처럼 크기가 무척 작다고 해서 쥐눈이콩이라고 불리며, 약재로 쓰인다고 해서 약콩이라고 불립니다.

하루 콩 섭취량은 35~50g 정도가 적당합니다.

 

• 효능
  1) 항암효과
  글리시테인이라는 항암물질이 들어있으며 검은콩껍질에 풍부하게 함유된 안토시아닌과 이소플라본 성분이 노화를 억제 및 항암효과가 있습니다.
  
  2) 혈관질환예방
  사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 고지혈증, 고혈압, 동맥경화를 예방하고 비만체질을 개선하며 해로운 과산화지질 합성을 막고 혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 막아 혈관을 튼튼하게 만들어 줍니다.
  
  3) 복부비만감소
  검은콩에 함유된 펩타이드 성분이 지방의 증가를 방지하고, 지방이 몸에 축적되기 전에 빠르게 소화시켜 복부비만의 위험을 줄일 수 있습니다.
  
  4) 탈모예방
  모발의 주요 구성성분인 시스테인과 두피건강에 영향을 미치는 영양소인 비타민B1과 B2가 풍부해서 모발 성장을 촉진시켜 줍니다. 또한 플라보노이드 성분이 혈액 공급을 도와 두피 혈액순환을 원활하게 해서 탈모 예방에 도움이 됩니다.
  
  5) 피부미용
  피부에 생기를 주고 노화를 막는 비타민E, 불포화지방산, 콜라겐의 활성을 돕는 여러 물질이 다량 포함되어 있어 피부장벽을 강화해 줘서, 탄력 있고 생기 있는 피부가 될 수 있게 도와줍니다.

 

대두

메주콩, 백태라고도 불립니다.

대두는 단백질과 탄수화물이 풍부하고 레시닌, 사포닌, 이소폴라본, 트립신인히비터 등의 성분이 특별하게 많이 함유되어 있고, 엽산함량이 높습니다. 
메주로 만들어서 된장, 간장, 고추장 등 발효시킨 음식으로 많이 쓰이는데, 이때 영양성분의 효과가 몇 배로 커집니다.


생콩에는 트립신 억제 성분이 있어 단백질 흡수를 방해할 수 있으므로 익혀서 먹을 수 있도록 주의해야 합니다.

• 효능
  1) 성인병 예방
  사포닌 성분이 혈액 속의 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 주는 작용을 해서 고혈압, 동맥경화, 당뇨와 같은 성인병 예방에 효과적입니다.
  
  2) 항산화 효과
  레시틴, 비타민E등 여러 성분들이 활성산소를 제거해 주고 세포막의 정상적인 기능을 도와서 세포노화 방지에 효과적입니다.
  
  3) 뼈건강
  메주콩은 콩 중에 칼슘이 가장 많이 함유되어 있습니다. 풍부한 칼슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 향상해서 성장기 아이들의 성장발육에 도움을 주고, 골다공증을 예방하는 데 효과적입니다.
  
  4) 뇌건강
  레시틴 성분이 뇌세포 활성화에 도움을 주며, 인지능력과 기억력 개선에 도움을 주는 작용을 해서 뇌기능을 개선해 주는 효과 및 치매방지에도 도움이 됩니다.
  
  5) 면역력 강화
  사포닌, 비타민, 무기질 성분이 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 각종 세균과 바이러스 등에 대항해 면역력을 강화하는 데 효과적입니다. 
  
  
  

완두콩

지중해 연안이 원산지이며 중국 등 아시아지역에서 많이 재배되고 있으며 현재는 미국을 비롯해 세계전역에서 많이 수확이 되고 있습니다. 특히 완두콩은 콩류 중 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있으며, 다른 콩에는 없는 비타민A와 비타민C가 풍부합니다.

단맛이 뛰어나서, 밥에 넣어 먹거나 떡이나 빵 등의 속으로 넣어 먹기도 합니다.

• 효능
  1) 혈관건강
  리놀렌산과 올레인산이 콜레스테롤 수치를 내려주고 혈전이 생기는 것을 막아주어서 고혈압, 동맥경화 등 혈관 관련질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
  
  2) 두뇌건강
  특히 완두콩이 콜린 성분이 뇌에 필요한 콜레스테롤을 향상해 기억력을 높여 주며 레시틴성분이 노화를 촉진하는 과산화지질 생성을 억제해 치매예방에 도움을 줍니다.
  단백질과 비타민B1성분이 풍부해 뇌활동을 활발하게 해 주며, 뇌 건강 증진에 도움을 줍니다.
  
  3) 항암효과
  사포닌, 이소폴라본 등의 항암물질이 풍부해 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
  
  4) 장건강
  식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고, 장내 유산균을 증식시켜 변비예방과 개선에 도움이 됩니다.
  또한 포만감을 높여주어서 다이어트나 체중조절에 도움이 됩니다.
  
  5) 뼈건강
  칼슘성분이 뼈와 치아를 튼튼하게 해 주고, 뼈 건강 증진에 도움이 되고, 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
  
  6) 눈건강
  다른 콩에는 없는 비타민A가 풍부하여 눈건강 증진에 도움이 됩니다. 
  
  7) 갱년기증상
  여성호르몬과 유사한 이소플라본 성분이 풍부해 여성호르몬과 비슷한 작용을 하여 여성호르몬 감소로 인해 발생할 수 있는 우울증, 여성갱년기 증상을 완화시켜 줘 폐경기 여성에게 도움이 됩니다. 
  
  8) 당뇨예방
  식이섬유가 탄수화물 흡수속도를 늦춰 혈당조절을 돕는 역할을 해 줍니다. 
  
  9) 피부건강
  비타민A, 비타민C, 비타민E 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 억제해 주어 피부건강에 도움이 됩니다.

병아리콩

미국타임지에서 선정한 세계 10대 건강식품인 슈퍼푸드입니다.
콩의 중간에 툭 튀어나온 부분이 벼아리의 부리를 닮았다고 하여 병아리콩이라는 이름이 붙여졌습니다.
중동지역 이집트가 원산지로 이집트콩이라고도 합니다.
밤맛과 비슷하면서도 고소한 맛이 매력적인 식품입니다.

• 효능
  1) 다이어트
  식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해 주고, 변비 증상을 해소합니다.
  지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로 아주 적합합니다.
  이소플라본 성분은 몸속지방을 제거하는 역할을 하여 다이어트를 할 때 섭취하면 효과가 좋습니다.
  
  2) 콜레스테롤 개선
  단백질과 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 혈관관리에 아주 좋은 역할을 합니다. 
  
  3) 성인병예방
  나트륨 배출을 도와주는 칼륨성분이 풍부해 성인병 예방에 탁월합니다.
  또한 이소플라본 성분이 혈관의 흐름을 원활하게 하여 고지혈증이나 고혈압, 심장병 등을 예방하는 데 아주 좋습니다.
  
  4) 뼈건강
  칼슘이과 마그네슘이 풍부하게 포함되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들어 주는데 아주 좋습니다.
  
  5) 항암효과
  종양의 성장을 억제하는 사포닌과 비타민B를 함유하고 있어 암을 예방하는 데 효과가 있습니다.
  
  6) 피부미용
  알긴산이라는 아미노산이 풍부하게 함유되어있어, 몸속 노폐물이 몸 밖으로 빠져나갈 수 있도록 도와줍니다. 노폐물이 제거되면서 혈색이 좋아지고, 피부가 맑아지는 효과가 있습니다.