쌈채소 종류 , 특징 및 효능 (상추/ 깻잎 / 치커리 / 적근대 / 겨자/ 케일/ 로메인/비타민)

상추

대표적인 쌈채소 중에 하나인 상추는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 상추는 주로 육류와 함께 곁들여 먹는 쌈채소로 활용되며, 특히 돼지고기와 섭취할 시 콜레스테롤 축적을 억제해 주는 효과가 있습니다. 우리말인 상추의 이름은 생으로 먹는 채소란 의미로 '생채'에서 유래되었습니다. 다른 엽채류에 비해 철분과 필수아미노산이 풍부합니다.

 

• 효능

1) 신경안정
상추에는 락투카리움이라는 성분이 있는데 상추 잎을 따면 나오는 우윳빛 진액을 말합니다.
이 성분이 신경 안정과 스트레스 완화에 도움이 됩니다.

2) 혈관건강
식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 돼지고기와 함께 먹으면 콜레스테롤 축적을 막는데 도움을 주어 혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

3) 피부미용
비타민c가 풍부하게 함유되어 있고, 95%가 수분으로 이루어져 있어 피부건강에 효과적입니다.

4) 골다공증 예방
칼슘, 인, 철분 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

깻잎

향긋하고 부드러운 식감과 독특한 향으로 다양한 밑반찬에서부터 쌈채소로 활용되며 우리나라 밥상에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 깻잎은 인도, 한국, 중국 등 아시아지역에서 재배되었으나, 식용으로 먹는 것은 우리나라가 유일합니다.

깻잎의 정유성분이 비린내를 제거해 주는 효과가 있어서

 

• 효능
  1) 혈관건강
  베타카로틴 성분이 풍부해 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 관련질환 예방에 도움이 됩니다.
  
  2) 항암효과
  천연항암제라 불릴 정도로 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소 제거에 도움을 주어 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 
  
  3) 골다공증 예방
  깻잎에는 칼슘과 비타민K가 풍부해 성장기 어린이의 발육에도 도움이 되고 뼈건강에도 도움이 되어 골다공증을 예방하는데 효과적입니다.
  
  4) 면역력 강화
  비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 백혈구 활동을 강화시켜, 면역력 향상에 도움이 됩니다.
  
  5) 피부건강
  비타민C가 풍부해서 피부미용에 좋으며, 루테올린과 로즈마린산이라는 성분이 멜라닌 색소의 생성을 억제해 주어 깨끗한 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.
  
  6) 빈혈예방
  철분과 엽산이 풍부해 빈혈예방에 좋고, 임산부 건강에도 도움이 됩니다. 
  
  

치커리

주로 쌈이나 샐러드에 이용하며 종류도 다양하고 맛도 쌉싸름해서 입맛을 돋우어 주는 특징이 있습니다.

• 효능
  1) 성인병예방
  칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하며 비타민, 칼슘, 칼륨 등 무기질이 풍부해 각종 성인병 예방에 효과적입니다.
  
  2) 소화촉진
  쓴맛을 내는 '인티빈'이라는 성분이 소화를 촉진하는 효과가 있습니다.
  
  3) 당뇨예방
  치커리에 함유된 이눌린 성분이 천연인슐린 역할을 해서 혈당이 갑자기 상승하는 것을 막아주어 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다.
  
  4) 빈혈예방
  엽산, 철분, 아연 등의 성분이 풍부해 빈혈을 예방하는데 효과적입니다.
  
  5) 치매예방
  치커리에 함유된 치코르산이 뇌에 아밀로이드반으로 알려진 독성물질이 형성되는 것을 억제해 치매를 예방하는 효과가 있습니다. 또한 신경활동에 관여하는 티록신이라는 갑상선호르몬분비를 촉진하는 성분이 있어 스트레스 해소와 신경안정에 도움을 줍니다.
  
  

적근대

홍근대라고도 불립니다. 잎이 넓고 광택이 있고 둥글며 잎줄기와 잎맥이 짙은 붉은색을 띤 근대의 한 종류입니다.
샐러드용으로 주로 사용됩니다.

 

• 효능
  1) 성장발육증진
  라이신, 뮤신, 페닐알라닌 등의 필수아미노산 성분들이 함유되어 있어, 성장기 어린이들의 성장발육에 도움이 됩니다. 
  
  2) 눈건강
  비타민A성분이 풍부해 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 개선하는데 도움이 되며 안구질환을 예방하는 데 효과가 있습니다.
  
  3) 혈관건강
  베타카로틴의 항산화작용으로 콜레스테롤을 감소시키고, 혈액순환을 개선시켜 혈관건강에 효과적입니다.
  
  4) 빈혈개선
  철분이 풍부하게 함유되어 있어, 적혈구 생성을 돕고 혈액을 통한 산소공급을 개선시켜 빈혈을 개선하는 데 도움이 됩니다.
  
  5) 피부미용
  베타카로틴의 항산화작용으로 활성산소를 제거해 주고, 비타민C와 E가 풍부해 피부미용에 효과적입니다.

겨자

매운맛과 특유의 향으로 샐러드 또는 쌈채소로 활용됩니다. 

• 효능
  1) 피부미용
  시니그린, 베타카로틴, 비타민C성분이 풍부해 항산화작용을 통해 노화를 방지하고, 피부미용에 효과적입니다.
  
  2) 항암작용
  시니글린, 베타카로틴 성분이 풍부해 암의 발생원인인 활성산소를 없애주어서 암을 예방하는 효과가 있습니다.
  
  3) 혈관건강
  칼륨성분이 풍부해, 체내 노폐물과 나트륨을 몸 밖으로 배출해 주어 혈압을 안정시켜 주어 혈관건강에 좋습니다.
  
  4) 뼈건강
  칼슘성분이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
  
  5) 위건강
  매운맛을 내는 시니그린 성분이 소화액 분비를 돕고 소화기능을 개선해 줍니다.
  
  6) 빈혈개선
  철분성분이 풍부해, 체내 산소를 공급하는 헤모글로빈을 활성화시켜 주고 혈액을 생성해 빈혈을 개선해 주는 데 효과적입니다.
  
  7) 살균작용
  시니그린 성분이 항균, 살균 작용을 해 주어서 체내 유해한 균이 증식하는 것을 억제하는 효능이 있습니다.

케일

세계보건기구(WHO)가 최고의 채소라고 평가할 만큼 각종 비타민과 미네랄 식이섬유 베타카로틴의 함량이 풍부합니다.
주로 녹즙, 쌈채소, 샐러드 등으로 이용하고 있습니다. 

지중해가 원산지이며, 대표적인 슈퍼푸드로 애용되고 있습니다.

• 효능
  1) 혈관건강
  베타카로틴의 함량이 높고, 비타민C, 퀘르세틴 등 다양한 항산화 성분이 풍부해 콜레스테롤 수치와 중성지방을 낮추고, 활성산소를 흡수해 혈관 관련질환을 예방하며 노화방지에도 효과적입니다.
  
  2) 항암효과
  항암작용을 하는 루테인, 인돌, 플라보노이드, 클로로필, 설포라판 등의 성분을 함유하여 각종 암을 예방하는 효과가 있습니다.
  
  3) 눈건강
  비타민A와 베타카로틴이 풍부해 안구 관련 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
  
  4) 면역력 강화
  폴리페놀의 일종인 클로로젠산이라는 성분이 활성산소의 생성과 축적을 억제해 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.
  
  5) 빈혈예방
  철분, 마그네슘, 엽산과 같은 중요 미네랄을 함유하고 있어, 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.
  
  6) 피로해소
  비타민A, 비타민C가 풍부해 피로해소를 도와줍니다.
  또한 케일의 철분과 엽산, 비타민B 6등이 비타민C와의 시너지 작용으로 세로토닌이라는 행복호르몬의 생성을 도와주어 스트레스 해소에 효과적입니다.
  
  

로메인

로마인들이 즐겨 먹던 상추라 하여 로메인이라고 불립니다. 상추보다 쓴맛이 덜하고 특유의 아삭한 식감과 고소한 맛이 있어서, 샐러드 또는 쌈채소로 주로 사용됩니다.

• 효능
  1) 피부건강
  비타민C성분이 풍부해 피부건강에 좋습니다.
  
  2) 불면증 개선
  비타민A, C를 포함한 다양한 성분들이 심신을 편안학 만들어주고, 피로 해소 및 불면증 개선에 효과적입니다.
  
  3) 잇몸 질환 개선
  로메인에 함유된 미네랄 성분들이 잇몸을 튼튼하게 해 주어 잇몸질환을 예방하고 구강건강을 튼튼하게 하는 효과가 있습니다.
  
  4) 변비개선
  식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 도와주어 변비 개선에 도움이 됩니다.
  
  5) 면역력증진
  비타민B가 풍부해 여러 가지 세균과 바이러스로부터 인체를 보호하여 면역력을 강화시키는 데 도움이 됩니다.

비타민

양배추와 순무를 교배시켜 만든 식물로, 다채라고도 불립니다. 카로틴이 시금치의 2배 정도 함유되어 있을 정도로 비타민 함유량이 많아서 비타민이라고도 부릅니다. 담백하고 단맛도 있어 쌈채소, 샐러드, 무침, 볶음 등으로 활용됩니다.

• 효능
  1) 눈건강
  프로비타민이라고 불리며 비타민A의 전구체 역할을 하는 카로틴이 풍부합니다.
  시금치에 비해 무려 2배에 해당하는 양으로, 다채 생채를 100g 섭취하면 하루필요양의 약 80%를 섭취할 수 있습니다. 이 성분이 눈의 노화를 막고 안구 관련질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
  
  2) 피부건강
  카로틴, 비타민C, 무기염류 등 여러 성분이 풍부하고 수분이 풍부해 피부를 촉촉하게 유지하고, 노화를 방지해 피부건강에 도움이 됩니다.
  
  3) 항암작용
  유기화합물의 일종인 글루코시놀레이트의 함량이 높은데 이 성분이 항암작용에 도움이 되며, 비타민C도 풍부해 암의 원인이 되는 활성산소와 독소 그리고 유해물질들을 줄이는 역할을 해서 암 발생의 위험을 감소시키는 역할을 합니다.