매실이란 매화나무에서 수확되는 열매로 6~7월이 제철입니다.아시아 전역에서 널리 재배되며, 다양한 음식과 음료에 사용됩니다. 작고 둥글며 산미를 가지고 있습니다. 성숙한 매실은 진한 붉은색이나 자주색을 띱니다. 우리나라에서는 전라남도 순천과 광양, 경상남북도 등지에서 많이 재배되며 일본과 중국 등에서도 식용으로 재배합니다. 매실은 비타민C, 칼슘, 철분, 식이섬유, 무기질, 유기산 등의 영양이 아주 풍부합니다. 해독작용이 뛰어나며 배탈이나 식중독 등을 치료하는데 도움이 됩니다. 매실은 생으로 섭취하면 독성이 있어, 보통 매실청, 잼, 술 등 다양한 형태로 가공해서 먹습니다. 매실은 우리나라 한방의학서인 동의보감에 따르면 매실은 맛이 시고, 독이 없으며, 몸의 기를 내리며, 가슴앓이를 없앨 뿐 아니라 마음..

돼지고기는 세계적으로 많이 소비되고 있는 육류입니다. 맛이 풍부하고 , 부위별로 다양한 조리가 가능합니다. 영양적으로 풍부해서 다양한 효능이 있고, 다른 고기들에 비해 가격도 저렴해 양질의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 다만 돼지고기 중 지방함량이 높은 부위를 과도하게 섭취할 때는 건강에 영향을 줄 수 있으므로 균형적인 식단과 적절한 조리방법을 선택하는 것이 좋습니다. 이번 포스팅에서는 돼지고기의 효능과, 부위별 명칭, 요리방법, 영양성분까지 알아보도록 하겠습니다. 돼지고기효능 단백질 공급원 : 높은 단백질 함량을 가지고 있어, 근육발달과 유지에 도움을 줍니다. 단백질은 세포와 조직의 구성요소로 사용되며 근육의 성장 및 회복에 필수적입니다. 철분 공급 : 철분이 풍부하게 포함되어 있어 빈혈 예방과 에너지..

소고기는 몸에도 좋고 , 맛도 있어서 사람들이 많이 선호하는 음식입니다. 소고기는 각 부위별로 특정한 특성과 맛을 가지고 있습니다. 부위마다 쓰이는 방식도 다르고 맛이 차이가 나기 때문에 부위별 특징을 숙지하고 구매하는 것이 좋습니다. 소고기의 효능과 , 소고기 부위별 특성, 요리방법 및 영양성분을 한 번에 알아보도록 하겠습니다. 소고기의 효능 소고기는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 단백질 공급원 : 소고기는 높은 단백질 함유량을 가지고 있어, 식이 단백질 공급원으로 좋습니다. 단백질은 세포와 조직의 구성 요소로 사용되고 , 근육 발달과 회복을 도와줍니다. 비타민B12공급 : 비타민 B12는 혈액 형성, 신경 기능, 뇌 기능을 지원하는데 중요한 역할을 합니다. 철분 공급 : 소고기는 철분이 풍부한 식품..

그릭요거트란? 그리스를 비롯한 지중해 연안 지역에서 인공첨가물 없이, 전통 방식으로 만들어 먹던 요거트를 말합니다. 미국 헬스지에서 선정한 5대 슈퍼푸드로 꼽히기도 하였습니다. 보통 그릭요거트를 만드는 방법은 유청 분리 여부에 따라 두 가지 방법으로 만들어집니다. 1) 유청을 제거하지 않고 만드는 방법 원유를 오랫동안 끓여 농축시킨 후에 유산균을 넣고 일정한 온도에 맞춰 수분을 제거하여 발효시키는 것으로 그리스의 일반 가정에서 많이 사용하는 방법입니다. 2) 유청을 제거하는 방법 발효시킨 요구르트를 면포에 넣고 짜서 유청을 제거하고 단백질 고형분만 남기는 방법입니다. 유청이 제거되어 농축되면서 밀도가 높고, 질감이 뻑뻑하여 잘 흘러내리지 않는 특징이 있습니다. 맛은 신맛이 특징이고, 특유의 신맛을 조절하..