전복 바다의 황제라고 불려질 정도로 영양성분이 좋고, 특히 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 중국의 진시황제가 불로장생을 위해 먹었다는 이야기가 있으며 가을보양식으로 유명한 식재료입니다. 전복은 고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내에서 잘 흡수되어 회복기의 환자나 노약자를 위한 건강식으로 주로 사용이 됩니다. 제철은 8월~10월입니다. 수심 5~50m 되는 외양의 섬 지방이나 암초에 서식하며, 다시마, 미역, 감태, 파래 등의 해조류를 먹고 자랍니다. 종에 따라 차이가 있으나, 껍데기는 1년 동안에 2~3cm 정도 자랍니다. 영양성분 전복 100g 영양성분 칼로리 : 70~100kcal 단백질 : 13~16g 지방 : 1~3g 탄수화물 : 1~2g 콜레스테롤 : 40~50mg 비타민 B12 : 10~20 m..