매실이란 매화나무에서 수확되는 열매로 6~7월이 제철입니다.아시아 전역에서 널리 재배되며, 다양한 음식과 음료에 사용됩니다. 작고 둥글며 산미를 가지고 있습니다. 성숙한 매실은 진한 붉은색이나 자주색을 띱니다. 우리나라에서는 전라남도 순천과 광양, 경상남북도 등지에서 많이 재배되며 일본과 중국 등에서도 식용으로 재배합니다. 매실은 비타민C, 칼슘, 철분, 식이섬유, 무기질, 유기산 등의 영양이 아주 풍부합니다. 해독작용이 뛰어나며 배탈이나 식중독 등을 치료하는데 도움이 됩니다. 매실은 생으로 섭취하면 독성이 있어, 보통 매실청, 잼, 술 등 다양한 형태로 가공해서 먹습니다. 매실은 우리나라 한방의학서인 동의보감에 따르면 매실은 맛이 시고, 독이 없으며, 몸의 기를 내리며, 가슴앓이를 없앨 뿐 아니라 마음..