두부는 콩으로 만든 식품으로 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 물을 끓인 후에 간수를 넣어 엉기게 하여 틀에 눌러 만듭니다. 두부는 단백질과 식물성 지방이 풍부한 식품으로 다이어트에 도움이 되는 식재료입니다. 두부의 종류 일반두부(판두부/모두부) 일반적으로 찌개용이나 부침용으로 사용하는 두부. -만드는 방법 : 1) 불린 콩을 갈아서, 갈아놓은 콩을 가열해 콩물과 비지로 구분합니다. 2) 콩물에 응고제를 넣어, 두부틀에 넣어 눌러내면 모두부가 만들어집니다. 3) 압착시간에 따라, 부드러운 찌개용 두부 또는 단단한 부침용 두부로 나누어집니다. 순두부(초두부) 일반두부와 다르게 압착과정이 없는 두부입니다. 압착과정이 없어서, 일반두부보다 영양성분이 낮습니다. -만드는 방법 : 1) 불린 콩을 갈아서, 갈아놓은 콩..