계란 우리에게 친숙한 식재료 계란, 계란은 영양을 고루 갖추고 있어 완전식품으로 알려져 있습니다. 친숙한 식재료인 계란에 대해 잘 안다고 생각하지만, 막상 들여다보면 모르는 정보가 많습니다. 이번 포스팅에서는 계란에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 계란의 종류 중량에 따른 구분 1) 왕란 : 68g 이상 2) 특란 : 60~68g 3) 대란 : 52~60g 4) 중란 : 44~52g 5) 소란 : 44g 미만 수정유무의 차이에 따른 구분 1) 무정란 : 닭이 수컷과 교배하지 않은 상태에서 낳은 계란. 주로 상업적인 계란에서 나오며, 대부분의 계란은 무정란. 2) 유정란 : 수컷과 암컷닭이 교배한 후 생산된 계란. 무정란과 유정란은 영양적인 면에서는 차이가 없고, 외관적 특징이나 맛에도 큰 차이가 없..